노인 보건교육계획안 – 경로당

노인 보건교육계획안 – 경로당

당뇨, 변비, 관절염을 위한 건강한 식습관에 대해 경로당에서 실시한 노인 보건교육계획안 입니다.

경로당 보건교육계획안

교육 일시	2018년 6월 11일 14:00PM	교육 장소	00동 제1경로당
교육 대상	00동 제1경로당 어르신 약 20명	교육 시간	25분

교육 주제

당뇨, 변비, 관절염을 위한 건강한 식습관

교육 목적

대상자는 평소 건강한 식습관을 가지기 위해 노력한다.

교육 목표

1. 대상자는 건강한 식습관에 대한 교육을 듣고 건강한 식습관을 가지기 위한 프로그램에 적극 참여한다.
2. 대상자는 건강한 식습관과 관련된 음식을 5가지 이상 말할 수 있다. 
3. 대상자는 건강한 식습관과 관련된 식이 요법을 3가지 이상 말할 수 있다. 

준비물 : 견과류, 전지교육자료, 화이트보드칠판, 상품

분류	주요 활동	지도상의 유의점
도입	■ 대상자 확인 및 심각성 인식시키기 1. 당뇨, 변비, 관절염을 가지고 있는 대상자를 조사하고 식습관의 중요성에 대해 말한다. 2. 교육활동의 내용과 순서에 대해 간략하게 설명한다.	– 소요시간 : 5 분 1. 대상자 조사로 다시한번 당뇨, 변비, 관절염의 심각성을 체감하고, 식습관의 중요성에 대한 관심을 유도한다.
전개	■ 건강한 식습관에 대한 인식을 알아보기 위한 간단한 게임 1. 약 3팀으로 나누어서 당뇨, 변비, 관절염에 좋은 음식을 말하게 한다.  2. 5개의 음식을 먼저 말한 팀을 승리로 하고 상품을 나누어 드린다.	– 소요시간 : 5 분 1. 사전지식에 대해 조사하여 교육의 정도를 조절하도록 한다. 2. 평소 신경 써서 드시는 음식에 대해 알아볼 수 있다.
	■ 건강한 식습관 생활수칙 교육  1. 건강한 식습관이 질병에 미치는 영향을 교육하고 충분히 진행을 늦추거나 예방할 수 있다고 교육한다. 2. 당뇨, 변비, 관절염에 좋은 습관, 주의해야할 습관을 나눠서 설명하고 좋은 음식을 교육한다.  3. 건강한 식이와 관련된 프린트 물을 나누어드린다.	– 소요시간 : 10 분 1. 노인들이 이해하기 쉬운 용어를 사용한다. 2. 당뇨, 변비, 관절염에 도움 되는 습관과 주의해야 할 습관을 직접 시범을 보여 이해를 돕는다.
정리	■ 건강한 식습관의 중요성 및 장려 1. 건강한 식습관을 통해 질병의 진행을 늦추고 관리할 수 있음을 말해드린다. 2. 건강한 식습관에 관한 O,X 퀴즈를 통해 배운 내용을 정리하고 다시 한 번 상기시킨다.	– 소요시간 : 5 분 1. O,X 퀴즈를 통해 교육내용이 좀 더 기억에 남도록 한다.

건강한 식습관 보건교육 내용

왜 건강한 식습관이 중요할까요?

▶ 노인은 영양이 부족한 상태가 되기 쉽습니다.

 우리나라 노인들은 열량 포함 대부분의 영양소 섭취가 권장량 대비 부족합니다. 열량 영양소의 불균형과 질 나쁜 지방 섭취는 동맥경화증, 중풍, 심혈관 질환을 유발하며 당뇨병을 악화시킵니다. 여러 미량 영양소의 부족은 노인에게 흔히 유발되는 질환들, 즉 당뇨, 변비, 골다공증, 치매, 암, 시력 저하 등을 유발합니다.

▶ 노인이 영양불량이 되기 쉬운 이유

  노인은 동반된 만성 질환과 이를 치료하기 위하여 복용하는 약물이 많습니다. 여러 가지 치료 약물은 입맛을 떨어뜨리고 변비나 소화장애를 유발합니다. 우울증과 치매 관련 식욕부진도 흔합니다. 독거 노인이나 노인 가구가 증가하여 식품의 구매와 조리가 어렵고, 식사 때 동반자가 없는 등 적절한 식사가 어렵습니다. 즉 양질의 식사를 제대로 하지 못하는 것이 가장 큰 원인입니다.

▶ 노인의 영양불량의 결과

 영양불량 상태에서는 면역력이 저하되므로, 기존 만성 질환의 합병증이 동반되기 쉽고, 치료가 잘되지 않으며 삶의 질이 악화되고 사망에 이르기도 합니다.

따라서 노인은 영양불량 상태를 피하는 것이 가장 중요합니다.

▶ 노인의 영양불량의 증상

  입맛이 없어 식사량이 줄고 체중이 감소하면 영양불량으로 적극적인 치료가 필요합니다. 식욕부진 이외에도 토하거나, 구역질, 혹은 설사로 인하여 식사량이 충분하지 않을 수도 있습니다. 1개월 간 평소 체중의 5%, 혹은 6개월 간 10% 이상 몸무게가 빠지면 반드시 병원을 찾으십시오.

건강한 식습관을 위한 5대 수칙

  ① 짜게 먹지 말자!

  ② 흰쌀보다는 잡곡!

  ③ 고기보다는 생선!

  ④ 신선한 야채 먹기!

  ⑤ 술 담배는 자제!

당뇨, 변비, 관절염에 좋은 음식

▶ 멸치- 어류 중 크기는 작지만 칼슘의 제왕으로 불리는 멸치는 철분과 구리를 다량 함유하여 빈혈예방에 좋으며 칼슘, 마그네슘등이 신경 안정과 뼈를 튼튼하게 하는데 도움을 줍니다. 이 뿐 아니라 오메가3 지방산과 아연이 활성산소 억제와 면역력을 강화하여 각종 호흡기, 피부 질환 등으로 부터 좋은 효과를 줍니다.

▶ 좁쌀 (조)- 재배에 역사가 오래된 좁쌀은 상당량의 단백질과 지방질을 가집니다. 기본 성질은 차가우며 소화흡수가 잘되며 소화개통에 좋은 영향을 주어서 변비해소와 배변을 촉진합니다. 예로부터 관절, 위기능, 신장, 해독 등에 널리 권해지며 내장기관에 좋은 영향을 준다고 합니다. 

▶ 현미 – 웰빙 잡곡중 하나인 현미는 미네랄, 비타민이 풍부 피부미용에 좋으며 식이섬유 함유로 변비개선과 소화운동에 도움을 줍니다. 특히 당뇨병 환자에 흰쌀밥 대용으로 널리 권해지는데 혈당수치 개선에 효능이 있어서라고 합니다. 이밖에도 옥타코사놀 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 합니다.

▶ 미역 – 바다 건강식 미역은 철분함량이 높아 혈액생성에 도움을 줍니다. 그래서 출산후, 수술후에 권해지는 음식이며 칼로리 수치가 매우 낮아 다이어트식으로 널리 권장됩니다. 각종 식이섬유와 알긴산 성분 함유로 포만감을 주며 혈당 상승억제에 도움을 준다고 합니다. 

▶ 감자 – 간식과 다이어트로 인기가 높은 감자입니다. 감자는 칼로리 함량이 매우 낮아 다이어트식으로 널리 사용되며, 비타민c, 비타민a, 미네랄이 풍부 건강식으로 좋습니다. 재배 과정 중 농약이 크게 필요하지 않아 자연식으로 높은 품질을 가지며, 변비개선과 산성체질의 개선에 도움을 줍니다.

▶ 파인애플 – 달콤함과 시원한 맛이 일품인 파인애플입니다. 파인애플은 블로멜린 성분이 단백질을 분해하여 고기와 함께 섭취 시 육질을 부드럽게 맛을 좋게 하며 식욕을 증진시켜줍니다. 파인애플 역시 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고 변비개선에도 도움을 줍니다. 비타민B의 함유로 피로개선에도 좋습니다.

▶ 우유 – 만인에게 사랑받는 우유입니다. 우유는 락토페임, 라이소자임 성분이 항염증 활동으로 인해 염증으로 인한 붓기나 상처 치료에 좋은 효과를 보입니다. 콜레스테롤 흡수를 낮추고 혈관기관 질환 개선에 도움을 주어 성인병 예방에 좋습니다. 우유는 칼슘성분의 포함과 흡수율이 높아서 골다공증 등이나, 관절염 등의 개선에 도움을 줍니다.

▶ 당근 –  이웃나라 일본에서는 인삼과 동일한 급으로 쳐준다는 당근입니다. 당근은 카로틴 성분이 강한 항암작용을 보이며 이 카로틴의 양이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 당근 내에는 카로틴 외에도 비타민의 함량이 높아서 붓기 치료나 피부미용에도 좋은 영향을 보이는 채소입니다.

▶ 피망 – 피망은 칼륨의 함유로 동맥경화 예방에 효능을 보이며 식이섬유가 포함되어 있어 변비개선에 좋습니다. 클로로필 성분이 항암작용에 영향을 주어 암 예방과 치료에 좋고, 비타민이 풍부하게 포함되어있어 각종 면역력 강화와 피부 잡티개선에 영향을 주므로 피부미백에도 좋습니다. 

▶ 참깨 – 참깨에는 비타민B의 함유가 높아서 붓기를 없애고 피부미용에 좋은  영향을 줍니다. 철분과 아연 칼슘을 다량 함유하고 있어 관절 강화, 혈관 질환 개선 등에 도움을 줍니다. 

▶ 토마토 – 건강식으로 유명한 토마토입니다. 토마토는 리코펜 성분이 항암작용에 도움을 줍니다. 이밖에도 암유발물질인 니트로사인의 배출을 도와 암관련 질병에 도움을 주며 비타민c가 풍부하여 고혈압을 예방, 혈액순환을 개선하여 심근경색증을 예방합니다. 비타민k가 풍부하여 골다공증과 치매를 예방 하는데 좋습니다. 

▶ 아스파라거스 – 아스파라거스는 아토피 진정효과와 아스파라긴 성분이 풍부하여 건강에 좋습니다. 아스파라긴 성분이 풍부한 콩의 무려 5배나 많은 양을 포함한다고 합니다. 그리고 혈관을 강화하며 요산 성분 배출에 도움을 주어 관절염 및 골다공증에 좋은 효과를 줍니다. 이밖에도 활성산소를 배출시켜 피부 노화를 방지합니다. 

▶ 딸기 – 빨갛고 달콤한 맛이 일품인 딸기입니다. 딸기는 비타민c가 굉장히 많이 함유된 식품입니다. 딸기 6개만 섭취하면 일일 권장량을 채우고도 남는다니 엄청난 양이죠. 이밖에도 성인병, 당뇨병에도 좋은 영향을 주어 권해지며 철분 함량이 높아서 임산부 및 빈혈로 고생하는 환자에게 좋습니다. 

당뇨, 변비, 관절염을 관리하기 위한 좋은 습관, 나쁜 습관

 ▶ 좋은 습관

  ① 칼로리 섭취를 줄이고 체중을 감량하십시오.

  ② 저지방 식사를 하십시오.

  ③ 비타민 E, 비타민 C, 엽산 및 종합비타민을 복용하십시오.

  ④ 매일 과일, 채소, 차 등 항산화식품을 드십시오.

  ⑤ 하루에 6잔 이상의 물을 충분히 마시십시오.

  ⑥ 좋은 지방(오메가-3 지방)이 많이 함유된 음식을 섭취하십시오.

    – 등푸른 생선, 과일, 녹색 야채, 견과류, 올리브유 등

 ▶ 나쁜 습관

  ① 스트레스에 의한 과식을 피하십시오.

  ② 카페인 과다 섭취를 피하십시오.

  ③ 가공식품 및 혈당지표가 높은 탄수화물을 피하십시오.

  ④ 나쁜 지방(오메가-6 지방)의 섭취를 피하십시오.

    – 육류, 버터, 치즈, 마가린, 마요네즈, 야채기름(옥수수기름 등), 가공식품 등

건강한 식이 자가진단 예시

이 진단법으로 점검했을 때 합계점수가 0∼2점이 나오면 영양상태에 문제가 없는 것으로 6개월이 지난후 다시 진단하면 되고 3∼5점이 나오면 약간의 위험이 있는것이므로 의사를 찾아가고 3개월후 다시 진단한다. 또 이 진단시 6점이상이 나오면 즉시 의사를 찾아가 치료를 받아야 한다. 다음은 자가 영양상태 진단법.(괄호안은 점수) 1. 현재의 질병이나 컨디션 때문에 평소와 다른 음식을 먹거나 음식양을 바꾸게 됐다.(2점) 2. 치아나 입에 문제가 있어 식사하는데 힘이 든다.(2점) 3. 하루에 두끼도 못 먹는다.(3점) 4. 점차 과일이나 채소, 우유 등을 적게 먹는다.(2점) 5. 거의 매일 3잔이상의 맥주나 포도주 등의 술을 마시게 된다.(2점) 6. 매번 필요로 하는 음식을 구입할 충분한 돈이 없다.(4점) 7. 아무런 이유도 없이 지난 6개월동안 체중이 자기체중의 10% 늘었거나 줄었다.(2점) 8. 대부분 혼자 식사한다.(1점) 9. 매번 혼자서 쇼핑, 요리를 하거나 식사할 수 없다.(2점) 10. 매일 3종류 이상의 의사가 처방한 약이나 의사 처방없이 임의로 약을 복용한다.(1점)

보건교육 수행 보고서

교육 일시	2013년 6월 11일 14:00PM	교육 장소	동선동 제1경로당
교육 대상	동선동 제1경로당 어르신	교육 시간	30분
교육 주제	당뇨, 변비, 관절염을 위한 건강한 식습관

분류	계획	수행내용 및 대상자 반응
도입	■ 대상자 확인 및 심각성 인식시키기 1. 당뇨, 변비, 관절염을 가지고 있는 대상자를 조사하고 식습관의 중요성에 대해 말한다. 2. 교육활동의 내용과 순서에 대해 간략하게 설명한다.	모두 당뇨 4분, 변비 4분, 관절염 3분 이 계셨고,  식습관의 중요성에 대해 모두들 잘 알고 계셨을 뿐 아니라 오히려 나서서 설명을 하시는 분도 계셨다. 교육활동을 빨리빨리 하라고 재촉하시며 다 알고 있는 걸 또 말해준다고 서두르셨다.
전개	■ 건강한 식습관에 대한 인식을 알아보기 위한 간단한 게임 1. 약 3팀으로 나누어서 당뇨, 변비, 관절염에 좋은 음식을 말하게 한다.  2. 5개의 음식을 먼저 말한 팀을 승리로 하고 상품을 나누어 드린다.	상품과 화이트보드를 준비했으나 다음 일정이 있다고 너무 서두르는 할아버지 몇분으로 인해 생략해야 했다. 대신 모든 분들께 평소에 자주 드시는 음식과 신경 써서 드시고 있는 음식에 대해 여쭈어 보았다.
	■ 건강한 식습관 생활수칙 교육  1. 건강한 식습관이 질병에 미치는 영향을 교육하고 충분히 진행을 늦추거나 예방할 수 있다고 교육한다. 2. 당뇨, 변비, 관절염에 좋은 습관, 주의해야할 습관을 나눠서 설명하고 좋은 음식을 교육한다.  3. 건강한 식이와 관련된 프린트 물을 나누어드린다	좋은 식습관과 나쁜 식습관에 말씀드렸을 때 아주 큰 관심을 보이시며 교육 내용에 관해 메모를 하시는 분도 계셨다. 여러 가지 영양소가 많이 포함된 음식과 그 영양소가 신체에 미치는 영향에 관하여 질문을 하시며 메모도 하셨다. 또한 몸에 좋은 음식과 몸에 나쁜 음식들에 관해 새로운 정보를 얻으셨다고 좋아하셨으며 평소에 자주 드시는 다른 음식들에 관해 질문하시고 어떻게 먹는 것이 좋은지도 질문하셨다.
정리	■ 건강한 식습관의 중요성 및 장려 1. 건강한 식습관을 통해 질병의 진행을 늦추고 관리할 수 있음을 말해드린다. 2. 건강한 식습관에 관한 O,X 퀴즈를 통해 배운 내용을 정리하고 다시 한 번 상기시킨다.	교육드린 건강한 식습관을 잘 기억해주시라고 당부한 후에 O,X 퀴즈를 통해 얼마나 교육효과가 있었는지 확인한 결과 전부 다 정답을 맞추셨다. 음식에 관한 질문을 퀴즈가 끝나고도 계속 하셨고 특히 변비랑 관련된 음식에 관심이 높으셨다.  마지막으로 건강한 식습과 5대 수칙을 같이 읽어본 후에 교육을 마무리 하였다.

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